Menù

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi della Tuscia, bignè con crema pasticcera salata, sfera di formaggio al sesamo, fritti di verdure
€ 12,00

Tartare di manzo con tartufo estivo e sfere di aceto balsamico
€ 12,00

Mozzarella ripiena di parmigiana
€ 9,00

Baccala mantecato su vellutata di carote e alici
€ 13,00

Primi

Risotto al tartufo estivo con glassa di miele e nocciole dei Monti Cimini
€ 14,00

Spaghetti alla chitarra con ragù bianco di manzo battuto al coltello
€12,00

Tortelli al baccala su crema di ceci con crumble aromatizzato al rosmarino
€ 12,00

Lombrico Viterbese cacio e pepe con tartare di gambero rosso
€ 14,00

Secondi

Filetto di manzo al tartufo estivo
€ 18,00

Tagliata di manzo affumicata al castagno
€ 16,00

Coniglio cotto a bassa temperatura farcito con patate
€ 12,00

Polpo in doppia cottura su crema di ricotta
€ 18,00

Bistecca di tonno con maionese al pistacchio e chips di patate viola
€ 18,00

Dolci

Spuma di tiramisù
€ 5,00

Zuppa Inglese in sfera di cioccolato
€ 5,00

Crumble con ricotta pistacchio ed arancio
€ 5,00

Creme brulèe con gelato al cioccolato
€ 5,00